Η τέλεια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων με πολύ λίγες θερμίδες! Η σαλάτα αυτή έχει ελάχιστες θερμίδες (1 κούπα=5 θερμίδες) αλλά λόγω των πολλών διαφορετικών λαχανικών που περιέχει προσφέρει στον οργανισμό ποικιλία βιταμινών και μετάλλων. Πλούσια σε βιταμίνες Α, C, φολικό οξύ και βιταμίνη Κ. Κατάλληλη για όσους έχουν υψηλότερες ανάγκες σε ασβέστιο και προσπαθούν να χάσουν βάρος. (π.χ. γυναίκες σε εμμηνόπαυση)