Κοτόσουπα με λαχανικά και τραχανά

aπό την Ιωάννα Σταμούλου
www.sweetly.gr

Υλικά 

1 στήθος κοτόπουλου ή 2 μπούτια

1 συσκευασία Mix Σούπας Φρεσκούλης

1 ½ φλ. του καφέ τραχανά

Χυμός από 2 λεμόνια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Εκτέλεση

Βάζουμε το κοτόπουλο με 2 ½ λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. και προσθέτουμε το mix σούπας. Αλατίζουμε και αφήνεουμε τη σούπα να βράσει για 1 περίπου ώρα.

Αφαιρούμε από την κατσαρόλα το κοτόπουλο και πολτοποιούμε τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ ή τμηματικά μέσα σε ένα μπολ μαζί με λίγο ζωμό.

Ξαναβάζουμε τη σούπα στη φωτιά να πάρει βράση, προσθέτοντας το λεμόνι, το λάδι και τον τραχανά. Αφήνουμε τον τραχανά να βράσει.

Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο, αφαιρώντας την πέτσα και τα κόκκαλα. Κάνουμε το ψαχνό κομματάκια και τα προσθέτουμε στη σούπα να πάρουν μια βράση μαζί. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται.